湖南茶油
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純山茶油曆史

2020-09-16 16:39:13

1.油茶考源

純山茶油自古野生於我國南方丘陵地區,因曆史久遠以及區域文化的差異,造成油茶有很多別名。見於史料記載早的為兩千三百年前的《山海經》。


先秦          《山海經》              員木

漢朝          《爾雅》                 木賈

唐朝          《括地誌》              茶

宋朝          《圖經本草》           楂木

明朝          《桂海虞衡誌》        南山茶

明朝          《本草綱目》           樫

明朝          《正德瓊台誌》        山柚

清朝          《廣西通誌》           茶油樹

清朝          《武寧縣誌》           山茶

清朝          《閩產錄異》           梣

清朝          《崖州誌》              木油

民國          《閩侯縣誌》           椮

民國          《建甌縣誌》           茶梨

當代          《興國調查》           桃



2.油茶史載

純山茶油樹在我國的栽培曆史悠久,早在2300年前我國民間就有采摘純山茶油果榨油以供食用的傳統,據公元前三世紀《山海經》記載:“員木,南方油食也”。


唐代詩人李商隱食茶油後,曾為湖南茶油賦“芳香滋補味津津,一甌衝出安昌春”的詩句。

油茶資料

宋代蘇頌《圖經本草》中記載“味甘可入蔬,可燃燈,潤發不染衣”,鄭樵《通誌》記載“南方山土多植其木”。

純山茶油曆史

明朝《本草綱目》記載:“純山茶油性偏涼。又雲,“茶籽,苦寒香毒,。《開工天物》記載:“茶子每石得油一十五斤,油味似豬脂,甚美,其枯則止可種火及毒魚用”。《農政全書》中記載茶油。(此書對油茶選種、種子貯藏、育苗、整地和造林作了比較詳細的記載,還記載了油的使用方法。)王象普的《群芳譜》中描述到“收子簡取大者”且“白露前後收實,則易生根其美者”。


《隨息居飲食譜》記載:“湖南茶油烹調肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發生光,諸油惟此為輕清,故諸病不忌”;《三農紀》記載:“掘地作小窯,勿通深,用砂土和實置窯中,次年春分時開窯播種”。


《中國藥典》(1995版)中描述到“純山茶油.

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